Marginal gains? Noem het liever substantial gains. Even niet opletten in de winter en de kilo’s vliegen er aan. Een kookboek kan dan helpen. Zeker als dat is geschreven door de chef van de tanige Sky-brigade.

Henrik Orre was sterrenkok in Zweden, bij het restaurant Matsalen in Stockholm. Maar omdat ze bij Team Sky niet op de kleintjes letten,